Categories
Экономика

Цены на хумус растут из-за изменения климата

Хумус – это соус, приготовленный из пюре из нута, лимонного сока, чеснока, тахини, оливкового масла и соли. Другие ингредиенты, такие как кедровые орехи или красный перец, также могут быть добавлены в блюдо, чтобы сделать его более вкусным. Хумус – популярное блюдо на Ближнем Востоке, в Средиземноморье, Европе и Северной Америке. Это основной ингредиент большинства веганских и вегетарианских диет. Хотя эту популярную еду можно готовить дома, большинство людей предпочитают готовые блюда в магазинах и супермаркетах. Однако покупатели, особенно в Великобритании, заметили повышение цен на хумус в последние недели.

Изменение климата виновато в росте цен на хумус

Увеличение спроса на хумус в сочетании с недостаточным потреблением нута в Индии привело к резкому росту цен. В Великобритании цена этого популярного спрэда увеличилась примерно на 12%, что выше, чем уровень инфляции для продуктов питания, который составляет 3,6. Нут является важным источником белка. В Индии, которая является крупнейшим потребителем и производителем бобовых, наблюдается снижение урожайности из-за недостаточного количества осадков в последние годы.

Для производства нута требуется много воды. Подсчитано, что мировое производство бобовых снизилось примерно на 40% из-за засухи. Индия, которая в основном выращивает нут для местного потребления, теперь была вынуждена импортировать бобовые, оказывая давление на мировые поставки и повышая цены. Чтобы предотвратить дальнейшую нехватку, ученые в Эфиопии и Шотландии работают над созданием устойчивых к засухе нутов.

Великобритания – худший хит

Хумус – местная одержимость в Великобритании. Представленный в Великобритании в 1990-х годах, этот продукт сейчас составляет около 140 миллионов долларов. В связи с растущей потребностью в здоровом питании в Великобритании, в ближайшие годы ожидается, что спрос на питательные вещества по всей стране будет расти еще больше. Ожидалось, что из-за того, что страна импортирует около трети продовольствия, нехватка нута поразит страну сильнее всего. Ожидается, что цены на хумус в Великобритании будут расти еще больше из-за глобального дефицита бобовых.

Это не первый раз, когда Британия переживает хумусовый кризис. В 2017 году сладкий спред был снят с прилавков некоторых продуктовых сетей после того, как несколько покупателей пожаловались на необычный вкус. Проблема была решена очень быстро, и еда вернулась на полки. Дефицит, вызванный высоким спросом и ограниченным предложением, сохранится в течение некоторого времени и может не быть устранен, если изменение климата не будет обращено вспять.

Хумус – не единственная пища, затронутая изменением климата

Влияние климата на цены на хумус – это лишь один из многих примеров влияния погоды в одной части мира, приводящей к росту цен и дефициту в других частях мира. Когда в 2017 году на Мадагаскар был нанесен удар по циклону, цены на стручки ванили по всему миру резко упали. На африканскую страну приходится около 80% мировых поставок ванили. Засуха в Калифорнии в 2013-2015 гг. Привела к резкому росту цен на миндаль.

Хумус – популярная еда в большинстве стран мира, включая Ближний Восток, Европу и Северную Америку. Увеличение спроса и дефицит предложения способствовали резкому росту цен на спред. Глобальная нехватка нута возникла в результате длительных периодов засухи, особенно в Индии.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *