Categories
Путешествие

Еда и питье во время путешествий – как оставаться в безопасности?

Путешествие дает нам много возможностей попробовать экзотические и необычные блюда и ингредиенты. Мы не отговариваем вас от расширения вкуса, так как это одна из величайших радостей путешествия. Но есть очень простые меры, которые вы можете предпринять, чтобы радость не испортилась из-за болезни.

В некоторых случаях расстройство желудка или кишечника может быть вызвано необычной (слишком горячей, слишком кислой, слишком трудно перевариваемой) пищей или чрезмерным баловством. Тем не менее, существует риск загрязнения, которое может быть гораздо более серьезным и вызывать различные реакции от диарея путешественников паразитарным заболеваниям и токсикозам.

Какая пища безопасна или не безопасна для еды?

Некоторые страны намного безопаснее других. Например, стандарты безопасности мяса чрезвычайно высоки в странах ЕС, таких как Франция или Ирландия, и в таких странах, как Япония, которые в целом очень безопасны для пищевых продуктов. Вы можете попробовать даже сырые мясные блюда без особого беспокойства. Но путешественники в развивающиеся страны (например, в сельскую Индию и страны Ближнего Востока) подвергаются гораздо большему риску, поэтому они найдут советы, приведенные ниже, особенно полезными.

Горячая пища (вареная, тщательно приготовленная на пару и горячая, когда подается), как правило, безопасна.

Высокая температура убивает микробы, которые вызывают диарею путешественника и многие другие. Тем не менее, вы должны быть осторожны с едой, которая была приготовлена ​​некоторое время назад и которой давали остыть на плите или столешнице. Например, теплый бульон является идеальной средой для размножения бактерий, поэтому он может быть снова загрязнен.

Сухие и упакованные продукты, как правило, безопасны, если вы сами их открываете и обрабатываете. Высокое содержание соли или сахара также помогает. Большинству бактерий нужна влажная среда, поэтому продукты, которые вы определенно можете определить как сухие (например, картофельные чипсы), могут быть более безопасными.

Теплый бульон является идеальной средой для размножения бактерий, поэтому он может быть снова загрязнен.
Теплый бульон является идеальной средой для размножения бактерий, поэтому он может быть снова загрязнен.

Сырые продукты могут быть рискованными, поэтому их следует избегать или обращаться с ними с особой осторожностью. Сырые фрукты и овощи могут быть безопаснее, если вы моете их в безопасной (дезинфицированной, но не водопроводной) воде, опускаете в кипящую воду на 30-60 секунд или используете мыло для их очистки. Фрукты, которые вы можете очистить, лучше, но все равно вымойте их заранее. В противном случае вы перенесете внешние загрязнения самостоятельно. Определенно избегайте нарезанных фруктов, таких как блюда или салаты. Вы не представляете, были ли руки, готовящие их, чистыми, и какое-то время блюдо сидело рядом с сырым мясом.

Сырое мясо и опасность для уличной еды

Избегайте сырого мяса и морепродуктов в развивающихся странах! Помимо микробов, у вас есть высокий шанс подвергнуться воздействию микроскопических паразитов, и эти экзотические могут вызвать много проблем. Морепродукты также очень быстро портятся, особенно в теплых климатических условиях. Как бы заманчиво это блюдо не стоило рисковать. Наслаждайтесь ими в некоторых более безопасных штатах США, Европе, Японии или Южной Корее, а не в развивающихся странах.

Мясо диких животных – это мясо диких животных, таких как летучие мыши, обезьяны, грызуны, змеи и т. Д. Это мясо может переносить болезни животного происхождения, такие как Эбола или ОРВИ, поэтому лучше избегать их употребления.

Уличная еда достигает пика популярности, но еда в этих шоу поступает от избранных продавцов, и экипажи действительно болеют, они просто не показывают ее. В развивающихся странах многим из них трудно поддерживать достаточный гигиенический стандарт (который может быть ниже, чем в целом по США). Примените здравый смысл: если вы наблюдали за приготовленным блюдом, оно горячее на пару, продавец не добавляет холодные ингредиенты после обработки сырого мяса, это было бы безопаснее. Как правило, лучше избегать таких продуктов, как сыр с плесенью и неизвестными грибами.

Уличная еда в Таиланде
Уличная еда в Таиланде.

Какие напитки безопасны или не безопасны?

Газированные напитки в банках, как правило, безопаснее, если перед открытием протирать крышку. Пузырьки скажут вам, что напиток не был открыт и запечатан, а банки, как правило, сложнее пополнить и снова запечатать.

Горячий кофе и чай должны быть в порядке; будьте внимательны при добавлении холодных ингредиентов, которые могут быть загрязнены (сахар или сливки). Сахар обычно достаточно безопасен. Пастеризованное молоко из заводских запечатанных контейнеров менее рискованно, но не пейте сырое молоко, предлагаемое добрым фермером, или молоко из открытых контейнеров. Это включает сливки, которые подаются с вашим кофе. То же относится и к таким продуктам, как йогурты и сыры.

Когда дело доходит до алкоголя, крепких напитков обычно достаточно, чтобы убить микробов, но пива нет. Пиво в развивающихся странах часто варят с нарушением стандартов в целом. Избегайте добавления местного льда в ваши напитки.

Водопроводная вода в большинстве развивающихся стран, даже в городах, почти всегда небезопасна для питья. Речь идет не только о бактериях, но и о тяжелых металлах, спорах, токсинах и других загрязнителях из старых и ржавых труб. В некоторых регионах, например в Индии, вы также хотите дезинфицировать воду для чистки зубов, закипая, фильтруя или добавляя специальные дезинфицирующие таблетки, или и то, и другое. Избегайте всех напитков из фонтана, так как они почти все сделаны из водопроводной воды. То же самое касается льда и ледяных хлопьев: его, скорее всего, делают из той же водопроводной воды (и некоторого восстановленного сока или сиропа).

Безопасны ли алкогольные напитки во время путешествий?

Когда дело доходит до алкоголя, крепких напитков обычно достаточно, чтобы убить микробов, но пива нет. Пиво в развивающихся странах часто варят с нарушением стандартов в целом.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *